𝑺𝒑𝒂𝒈𝒉𝒆𝒕𝒕𝒐𝒏𝒆 𝒓𝒐𝒔𝒔𝒐 𝒄𝒐𝒏 𝒈𝒓𝒂𝒏𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒅𝒊 𝒑𝒊𝒔𝒕𝒂𝒄𝒄𝒉𝒊𝒐 𝒆 𝒔𝒑𝒆𝒄𝒌

📌 Un piatto semplice che richiama i sapori della terra. Pochi passaggi per realizzare un piatto che lascerà il segno. Pesto di peperone rosso, speck Segata croccante e granella di pistacchio. Il vostro palato vi ringrazierà 😋

Difficoltà 👨‍🍳

INGREDIENTI :

✔️ 1 peperone rosso
✔️ 15 GR di pinoli
✔️ Speck tagliato al coltello
✔️ Granella di pistacchio
✔️ 40 gr Grana Padano stagionato 36
✔️ Olio extrav.
✔️ Sale e pepe
✔️ Spaghetti quadrati 200 gr
✔️ Un bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO :

1) Per prima cosa lavate e pulite il peperone privandolo del torsolo e dei semini interni, tagliando lo grossolanamente e facendolo saltare in padella con un filo d’olio extravergine per qualche minuto. Sfumate con un bicchiere di vino bianco e finite la cottura a fiamma bassa con il coperchio;

2) Una volta ultimata la cottura dei peperoni, potete unirli in un frullatore con i pinoli, 40 gr di Grana Padano, un cucchiaio d’olio EXTRAVERGINE. Frullate tutto in modo da formare il pesto che servirà come condimento. Mettete da parte;

3) Nel frattempo tagliate dalla forma di speck, fettine sottili che andrete a saltare in padella per qualche minuto per renderle croccanti;

4) In abbondante acqua portata a bollore e salata, calate 200 gr di spaghetti e scolate al dente la pasta. Nella padella dove avete cotto i peperoni, aggiungete la pasta e il pesto e fate saltare. Aggiungete a questo punto la granella di pistacchio e lo speck precedentemente rosolato.
Il piatto è pronto per essere servito, il successo è assicurato!